1. Programa de Certificación EFOODTRAINER
1.1. Objetivo del programa
1.2. Alcance del programa
1.3. Resumen del curso
1.4. Resultados previstos del curso
2. Emisión, uso e invalidación de certificados
2.1. Política de expedición de certificados
2.2. Política de uso de certificados
2.3. Política de invalidación de certificados
2.4. Procedimiento de invalidación de certificados
2.5. Requisitos del programa
2.6. Inferencias y designaciones
2.7. Créditos académicos y formación continua
Propósito del programa
El propósito del programa de certificación EFOODTRAINER es proporcionar formación esencial a cualquier persona dentro de la definición de la FDA de "empleado de alimentos" y cumplir con los requisitos jurisdiccionales para la formación acreditada de empleados de alimentos. (A partir de julio de 2023)
Alcance del programa
Este programa instruye a los empleados de alimentos sobre los principios y comportamientos necesarios para controlar o prevenir los factores de riesgo más comunes asociados a las enfermedades transmitidas por alimentos. (A partir de julio de 2023)
Resumen del curso
Capítulo 1: Importancia de la Seguridad Alimentaria
Capítulo 2: Enfermedades transmitidas por alimentos y control de la temperatura de los alimentos
Capítulo 3: Diferentes formas de contaminación de los alimentos
Capítulo 4: Seguridad alimentaria
Capítulo 5: Higiene personal
Capítulo 6: Compra y recepción de alimentos
Capítulo 7: Flujo de alimentos durante el proceso de preparación
Capítulo 8: Flujo de alimentos durante el proceso de servicio
Capítulo 9: Limpieza, desinfección y control de plagas
Resultados previstos del curso
1. El Manipulador de Alimentos tendrá la capacidad de definir la seguridad alimentaria y su importancia.
2. El Manipulador de Alimentos podrá explicar cómo los alimentos se vuelven peligrosos y reconocerá cómo conservarlos correctamente. Además, recordará los síntomas y las causas de las enfermedades comunes transmitidas por los alimentos, así como los signos y causas de su deterioro.
3. El Manipulador de Alimentos utilizará la seguridad alimentaria mediante el control de la temperatura (el tiempo como control de salud pública, técnicas de refrigeración adecuadas, zona de peligro, mantenimiento en caliente y en frío de alimentos potencialmente peligrosos).
4. El Manipulador de Alimentos identificará cuatro tipos de contaminación y será capaz de minimizar/prevenir la contaminación cruzada dentro de un establecimiento alimentario. Además, dominará la definición y prevención de esta clase de contaminación y los peligros físicos, químicos y biológicos en los alimentos.
5. El Manipulador de Alimentos reconocerá las funciones y responsabilidades inherentes a su cargo, así como los procedimientos de gestión de la seguridad alimentaria que desempeñan los organismos gubernamentales.
6. El Manipulador de Alimentos promoverá prácticas adecuadas de higiene personal mientras desempeña su oficio, incluyendo las técnicas adecuadas de lavado de manos y manipulación de alimentos.
7. El Manipulador de Alimentos comprenderá los procedimientos de adquisición y recepción de alimentos; las consideraciones relativas a la carne, las aves y el pescado; y el almacenamiento adecuado de los alimentos.
8. El Manipulador de Alimentos comprenderá el manejo del tiempo, la temperatura y el control en la manipulación de alimentos. Por ejemplo: cómo tomar correctamente la temperatura de los alimentos y mantener la temperatura mientras estos se almacenan, el uso adecuado de termómetros y la aplicación de consejos de seguridad alimentaria.
9. El Manipulador de Alimentos identificará los procedimientos de limpieza y desinfección adecuados e inadecuados y sus implicaciones, así como los signos y procedimientos de erradicación de plagas.
Política de expedición de certificados
Los alumnos que completen satisfactoriamente la formación y aprueben la evaluación, recibirán un certificado de finalización. Los certificados son válidos durante tres (3) años a partir de la fecha de expedición. Una vez caducados, los alumnos deberán volver a realizar el curso y superar la prueba para que se les expida un nuevo certificado. Algunas jurisdicciones pueden exigir un plazo de validez más largo o más corto para los certificados de manipulador de alimentos. Se recomienda que los alumnos consulten los requisitos específicos con las autoridades sanitarias locales.
Los certificados EFOODTRAINER contendrán la siguiente información:
La validez del certificado puede determinarse en línea a través del siguiente enlace: https://www.efoodtrainer.com/es/check. Los certificados que han sido emitidos por EFOODTRAINER y pueden verificarse como se describe aquí, se consideran autorizados por nuestra empresa.
Política de uso de certificados
El certificado de manipulador de alimentos de EFOODTRAINER tiene por objeto informar a los empleadores y a las autoridades sanitarias locales que una persona ha completado una formación básica en seguridad alimentaria y ha superado con éxito la prueba final.
Las siguientes políticas de uso se aplican en todo momento:
Política de invalidación de certificados
Los certificados podrán ser invalidados a discreción de EFOODTRAINER y de acuerdo con la política y el procedimiento aquí descritos.
Procedimiento de invalidación de certificados
Requisitos del programa
Para recibir un certificado de finalización, los alumnos deben ver la mayor parte del programa de formación y aprobar la evaluación final, respondiendo correctamente al menos 70% de las preguntas. Para mantener el periodo de validez del certificado, los alumnos deben cumplir esta política de emisión y uso de certificados, así como todas las condiciones de servicio aplicables.
Inferencias y designaciones
El certificado de finalización de EFOODTRAINER, también denominado "carné de manipulador de alimentos", expedido tras haber superado satisfactoriamente los requisitos del programa, indica que el alumno ha demostrado su competencia en relación con las prácticas de seguridad alimentaria apropiadas para los empleados del sector alimentario. El certificado no es intercambiable ni sustituye a la certificación de Gestor de Protección de Alimentos (CFPM). Los titulares del certificado no han sido certificados, licenciados o acreditados en seguridad alimentaria. El certificado no confiere designaciones ni siglas al titular.
Créditos académicos y formación continua
Este programa no es canjeable por créditos académicos y no ha sido aprobado para su uso como educación continua.
¿Cómo obtener un Certificado de Manipulador de Alimentos?
Simplemente regístrese, pague el costo del curso, tome un curso de 2 horas, tome y pase la prueba final y obtenga su certificado, descárguelo e imprímalo de inmediato.
